Arizona - Scapino, cappello del prete, copertina di spalla trattasi sempre dello stesso taglio; ottimo per bolliti, brasati o spezzatini, da noi lo trovi Gallese e Scozzese sempre tenero e succulento... | Facebook
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Tagli di manzo: come riconoscere i tagli di carne bovina
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La bottega della carne - •CAPPELLO DEL PRETE O POLPA DI SPALLA O “TRAVERSINO” O COPERTINA• •VITELLONE O SCOTTONA• Quando parliamo di cappello del prete, intendiamo un muscolo specifico della spalla del
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